泉州農(nóng)業(yè)遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”：送菜上門(mén)還可點(diǎn)廚子

地里的鮮菜通過(guò)APP軟件直達(dá)百姓餐桌

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)模式不再局限于“菜農(nóng)+菜販+菜市場(chǎng)”。

“互聯(lián)網(wǎng)+”給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)無(wú)限可能，其中，與百姓飲食密切相關(guān)的農(nóng)業(yè)接入APP軟件端口后，營(yíng)銷(xiāo)模式的變化之快令人吃驚。

日前，在泉州舉行的一場(chǎng)投資路演活動(dòng)中，五個(gè)融資項(xiàng)目里就有兩個(gè)與“菜籃子”相關(guān)——農(nóng)村菜地直接與百姓餐桌掛鉤，運(yùn)營(yíng)商根據(jù)消費(fèi)者下單要求把鮮菜送上門(mén)，甚至還可提供“叫廚子”服務(wù)。“當(dāng)泉州農(nóng)業(yè)遭遇‘互聯(lián)網(wǎng)+’，市民買(mǎi)菜變得和網(wǎng)購(gòu)鞋服一樣便利了。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)模式“大變身”

“我們主要就盯著‘80后’年輕主婦市場(chǎng)。”“拍來(lái)吃”相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡建春說(shuō)，他們的項(xiàng)目平臺(tái)主要有兩期環(huán)節(jié)，第一期環(huán)節(jié)是解決家庭餐桌食材的各種配送問(wèn)題。消費(fèi)者通過(guò)平臺(tái)的APP軟件就可以輕松下單，每天坐等上門(mén)服務(wù)。運(yùn)營(yíng)商有自己的冷凍庫(kù)、鮮菜的冷鏈配送車(chē)及配送箱，目前可以服務(wù)的覆蓋范圍包括石獅市區(qū)、晉江市區(qū)還有泉州中心市區(qū)。

為了更好地解決最后一公里、最后一米的服務(wù)問(wèn)題，他們還通過(guò)眾籌的方式在社區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)多個(gè)菜籃子配送點(diǎn)，住在社區(qū)的消費(fèi)者可以自己在社區(qū)里面自取一天的菜品，也可以讓社區(qū)店的員工送貨上門(mén)。

據(jù)了解，泉州提供上門(mén)供菜服務(wù)的并非僅次一家，此前早報(bào)就曾報(bào)道，“慢山莊”與南安向陽(yáng)鄉(xiāng)合作，采取會(huì)員制的方式，每周固定時(shí)間上門(mén)配送一周的蔬菜;如今還有泉州的“東西塔蔬菜”，商家采取提前一天預(yù)定、天天預(yù)約送菜上門(mén)的服務(wù)方式，根據(jù)客戶(hù)需要提供配送。

“我們也是提供每天配送服務(wù)的，不是每周，是每天，確保食材新鮮。”蔡建春說(shuō)，其與其他果蔬配送中心最大的差別主要有兩點(diǎn)，第一是不只配送蔬菜，還涉及海鮮、肉質(zhì)品，可以滿(mǎn)足家庭的綜合需求;其次，軟件方面正在加緊開(kāi)發(fā)第二期環(huán)節(jié)的功能，即附加“叫個(gè)廚子”的服務(wù)，消費(fèi)者可以根據(jù)線上對(duì)廚師的評(píng)價(jià)，以及廚師的個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)介紹，選擇廚師擅長(zhǎng)的菜式進(jìn)行下單預(yù)約。

“周末家里要聚餐，到外面吃又覺(jué)得不干凈，就可以在平臺(tái)上動(dòng)動(dòng)手指，把食材和廚子一起下單。”蔡建春說(shuō)，為確保安全性，廚師需要提供從業(yè)資格證、健康證、身份證等信息，廚師分為一級(jí)到三級(jí)，根據(jù)菜品數(shù)據(jù)來(lái)核算加工費(fèi)用，比如三菜一湯收取39-69元費(fèi)用，8菜1湯收取99元至189元不等費(fèi)用，具體方案還在研究。

此外，他們還對(duì)每一位廚師都設(shè)定了用戶(hù)的評(píng)價(jià)機(jī)制和服務(wù)獎(jiǎng)懲機(jī)制，并且提供在線支付功能。未來(lái)他們不只是想在平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)菜品的買(mǎi)賣(mài)，更多的是想打造一個(gè)平臺(tái)，把“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮O2O+廚師上門(mén)”做整合，實(shí)現(xiàn)生鮮互聯(lián)化的深度延伸，目的在于讓用戶(hù)選擇有機(jī)菜的同時(shí)，能通過(guò)廚師的增值服務(wù)，讓有機(jī)菜的甜美在消費(fèi)者的味蕾上有更大的釋放空間。

與此同時(shí)，蔡建春還想借平臺(tái)建立美食達(dá)人圈。據(jù)介紹，每一個(gè)平臺(tái)上注冊(cè)的用戶(hù)，都可以申請(qǐng)成為美食達(dá)人，美食達(dá)人除了可以參加定期舉辦的美食活動(dòng)，還可以通過(guò)線上互動(dòng)和分享活動(dòng)，換取禮品、積分，廚藝達(dá)到一定程度并通過(guò)考核，還可以成為初級(jí)廚師，平臺(tái)提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，從而打造一個(gè)“草根廚師造夢(mèng)”的互聯(lián)網(wǎng)舞臺(tái)。

田間信息直達(dá)消費(fèi)市場(chǎng)

有的商家把吃的文章從批發(fā)做到消費(fèi)終端，有的則是想打造農(nóng)業(yè)信息互通垂直平臺(tái)。“由于信息不對(duì)稱(chēng)，很多地方農(nóng)民豐收了，可是地里的產(chǎn)品卻賣(mài)不出去。”“幫幫農(nóng)民”平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人杜慧文說(shuō)，她自己就是農(nóng)民出身，很明白農(nóng)民不容易，臉朝黃土背朝天地耕作，可是由于中間要經(jīng)過(guò)多個(gè)轉(zhuǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，很多農(nóng)產(chǎn)品在被購(gòu)時(shí)只能低價(jià)出售，農(nóng)民的勞作無(wú)法得到應(yīng)有的尊重。為此，她想打造一個(gè)平臺(tái)，通過(guò)與各地農(nóng)業(yè)局，還有自己發(fā)展出來(lái)的信息員及時(shí)收納各地的農(nóng)業(yè)耕種信息，通過(guò)與物流配送等機(jī)構(gòu)的合作，讓各地的終端采購(gòu)商可以第一時(shí)間找到物美價(jià)廉的產(chǎn)品。

此前，農(nóng)地里的產(chǎn)品一般要經(jīng)歷四五個(gè)中間環(huán)節(jié)，包括農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)商、大批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檔口及超市供貨商才抵達(dá)銷(xiāo)售終端，最后才能到消費(fèi)者手中。一元的批發(fā)價(jià)，最后賣(mài)給消費(fèi)者可能就變成4元。杜慧文想改變這種線狀的遞增模式，將中間的交易環(huán)節(jié)盡量砍掉，使終端市場(chǎng)采購(gòu)商可以更便利、更低成本地收購(gòu)到好的農(nóng)作物，減少此前信息不對(duì)稱(chēng)給農(nóng)民帶來(lái)的損失、給消費(fèi)者帶來(lái)的損失。她的未來(lái)目標(biāo)是想打造百城千縣計(jì)劃，將百萬(wàn)農(nóng)民滯銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品信息、農(nóng)民需求的農(nóng)資信息、千縣種養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品信息、萬(wàn)個(gè)城市農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)商，還有農(nóng)資供應(yīng)商多方流量匯聚在“幫幫農(nóng)民”平臺(tái)上。

那么，商家要依靠什么來(lái)盈利呢?對(duì)此杜慧文解釋說(shuō)，他們的平臺(tái)與淘寶、天貓有些類(lèi)似，未來(lái)在穩(wěn)定聚集農(nóng)民、采購(gòu)及普通家庭的關(guān)注之后，等于打通了農(nóng)產(chǎn)品C2B、B2C的渠道，農(nóng)民種植有指導(dǎo)，交易信息可公開(kāi)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)有保障，未來(lái)便可以通過(guò)收取具體交易回報(bào)費(fèi)用來(lái)實(shí)現(xiàn)平臺(tái)的收益。

農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)牌開(kāi)啟新時(shí)代

吃的問(wèn)題日漸受到關(guān)注。此前人們買(mǎi)日常食材認(rèn)準(zhǔn)的是菜市場(chǎng)里的具體商販，或者是具體商超，如今隨著一大批致力于打造送菜上門(mén)服務(wù)創(chuàng)業(yè)者的實(shí)踐，泉州本土的果蔬產(chǎn)品也開(kāi)始了創(chuàng)牌之路。“我們?cè)谏坛镌O(shè)置專(zhuān)柜銷(xiāo)售，為的是讓大家記住品牌。”東西塔蔬菜的小王說(shuō)，他們的企業(yè)品牌存在已經(jīng)有十幾年了，此前走傳統(tǒng)的商超和單位配送渠道，如今隨著互聯(lián)網(wǎng)工具的廣泛應(yīng)用，他們將產(chǎn)品直供到普通用戶(hù)家里，并且開(kāi)始打造自己的消費(fèi)品牌。“我們不想走得太快，因?yàn)樽詈笠还锏呐渌蛨F(tuán)隊(duì)還有待優(yōu)化。”小王說(shuō)，有時(shí)接的單太多，他們老板也要幫忙一起送，蔬菜一定要吃新鮮的，所以配送需要天天進(jìn)行，人力成本較高。為了提升品牌價(jià)值，他們的蔬菜一直都是與無(wú)公害有機(jī)的種植基地合作，在源頭上確保品質(zhì)。

“我們也是根據(jù)市場(chǎng)需求與各地的合作社合作。”蔡建春說(shuō)，他們?nèi)缃褚呀?jīng)與泉州永春、廈門(mén)同安果蔬種植的農(nóng)村合作社合作，肉制品方面則與漳州“趴趴走”合作。“海鮮方面就更有保障了，因?yàn)槲易约旱木褪窍橹ト恕?rdquo;他說(shuō)，通過(guò)與“保質(zhì)保量”的貨源地合作，一來(lái)可以保障品質(zhì)，二來(lái)也可以擁有更主動(dòng)的市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)。未來(lái)通過(guò)數(shù)據(jù)分析等工具，他們還會(huì)進(jìn)一步指導(dǎo)農(nóng)民的具體種植品種。

“農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)牌、農(nóng)產(chǎn)品新模式創(chuàng)利的難度都不小。”賽富創(chuàng)業(yè)投資基金的相關(guān)負(fù)責(zé)人歐陽(yáng)子超認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品不能只是簡(jiǎn)單的“互聯(lián)網(wǎng)”與“農(nóng)業(yè)”疊加。如今送菜上門(mén)的服務(wù)模式也已不再新鮮，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者可以實(shí)際參與其中，使企業(yè)在潛移默化中收獲品牌的認(rèn)知。比如是否可以在配送“菜籃子”工程當(dāng)中試著引入手機(jī)端的監(jiān)控系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害種植全程可視?在當(dāng)下未建立誠(chéng)信體系的社會(huì)結(jié)構(gòu)下，想要打造品牌，前期投入的成本與時(shí)間都是難以估量的。另外在配送甚至加工環(huán)節(jié)上，這類(lèi)新模式下的品牌也相對(duì)脆弱，一旦出現(xiàn)小小的失誤，便是致命的。至于獲利方式倒不必著急，只要可以建立誠(chéng)信與互動(dòng)體系，穩(wěn)住一定數(shù)量的客戶(hù)便自然可以獲利。

“這是一個(gè)有粉絲有錢(qián)賺的時(shí)代。”他說(shuō)，雖然互聯(lián)網(wǎng)的裂變速度很快，可是加入與流失的速度也同步加快，因此對(duì)團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力、產(chǎn)品的品質(zhì)都提出了更高的要求。要知道這是個(gè)“任性”的時(shí)代，有時(shí)任你做得再好，模式再高端也頂不住用戶(hù)的一句“不喜歡”。

“線上APP、線下社區(qū)店，還有廚師等等，我們要讓各個(gè)端口盡可能地靠近用戶(hù)，讓我們的平臺(tái)變成他們生活的一部分，變成他們廚房的一部分。”蔡建春說(shuō)，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單拼模式的時(shí)代，依然是一個(gè)拼耐力、拼產(chǎn)品內(nèi)容、拼服務(wù)的時(shí)代，從這點(diǎn)上看，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)的推廣與傳統(tǒng)商業(yè)推廣在本質(zhì)是一樣的。(記者 王宇靜 文/圖)