安記食品抓牢行業(yè)“話語權(quán)”

“十三五”開局之年，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成為引領(lǐng)發(fā)展新常態(tài)的抓手，也是今年全國兩會(huì)上的一大關(guān)鍵詞。

在此背景下，安記食品股份有限公司積極適應(yīng)各種類型消費(fèi)者多層次、多用途、多價(jià)位的需求側(cè)變化，研發(fā)自動(dòng)化生產(chǎn)線，生產(chǎn)出復(fù)合調(diào)味粉、天然提取物調(diào)味料、香辛料、醬類、風(fēng)味清湯等五大類500多個(gè)品種的產(chǎn)品。公司主導(dǎo)及參與多項(xiàng)調(diào)味品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草和制定，成為國內(nèi)同行數(shù)一數(shù)二的龍頭。2004年安記取得自營進(jìn)出口經(jīng)營資格后，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、北美洲、非洲的18個(gè)國家和地區(qū)，今年還計(jì)劃到東南亞投資設(shè)廠，繼續(xù)開拓國際市場(chǎng)。

□本報(bào)記者 許雅玲

國內(nèi)首創(chuàng)復(fù)合調(diào)味品全自動(dòng)生產(chǎn)線

促進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，需要技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、體制機(jī)制創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)。1995年至今，安記食品一直專注于調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司設(shè)立專門的研發(fā)中心，進(jìn)行信息收集、數(shù)據(jù)分析、分析檢驗(yàn)、工藝設(shè)計(jì)等工作，對(duì)調(diào)味品的口味、生產(chǎn)工藝和流程等進(jìn)行研發(fā)，每年開發(fā)數(shù)十項(xiàng)新產(chǎn)品。

目前，安記擁有2條自主研發(fā)設(shè)計(jì)的復(fù)合調(diào)味品全自動(dòng)生產(chǎn)線，能夠生產(chǎn)出風(fēng)味純正的粉類調(diào)味品，該生產(chǎn)線為國內(nèi)首創(chuàng)、達(dá)到國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備之一。公司通過對(duì)關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行參數(shù)設(shè)計(jì)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率，在投料、配比、混合、干燥、包裝等方面實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化和連續(xù)化，大幅提高了生產(chǎn)效率，大大降低了生產(chǎn)成本。

據(jù)該公司董事長特別助理?xiàng)钫氯A介紹，由于這2條生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程全部由計(jì)算機(jī)程序設(shè)定，用料配比精準(zhǔn)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全過程自動(dòng)化，與傳統(tǒng)的人工攪拌烘烤相比，節(jié)約了大量的人工成本和能源成本，原本1條生產(chǎn)線需要200個(gè)工人，現(xiàn)在只需6人，而管道式全封閉生產(chǎn)過程也減少了損失和浪費(fèi)。

調(diào)味品國標(biāo)、行標(biāo)起草“專業(yè)戶”

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的過程中，需要有“工匠精神”作為精神內(nèi)核。二十年來，安記正是以精益求精的工匠精神，提高供給的質(zhì)量效益，成為多項(xiàng)調(diào)味品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草者。

據(jù)了解，安記是《排骨粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB/T10526-2009)獨(dú)家起草單位、《海鮮粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB/T10485-2008)第一起草單位、《牛肉粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB/T10513-2008)主要起草單位之一、《調(diào)味品分類》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T20903-2007)主要起草單位之一，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)風(fēng)味型復(fù)合調(diào)味料創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)制造的引領(lǐng)者。

掌握調(diào)味品行業(yè)的“話語權(quán)”后，安記快速發(fā)展，對(duì)接市場(chǎng)需求，搶占先機(jī)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上天然提取物調(diào)味料產(chǎn)品、風(fēng)味清湯類產(chǎn)品較少時(shí)，安記便研發(fā)、生產(chǎn)益鮮素調(diào)味料、主味素調(diào)味料、鮑魚素調(diào)味料等天然提取物調(diào)味料，主要用于高檔酒樓、餐館，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到客戶的高度認(rèn)可。而其研發(fā)、生產(chǎn)的清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等清湯類產(chǎn)品，亦在特定客戶群體中具有較大的市場(chǎng)影響力。

科技引領(lǐng)品質(zhì)升級(jí)

民以食為先，食以安為先。對(duì)于任何一個(gè)食品行業(yè)企業(yè)來說，保證食品安全是公司的首要責(zé)任。

安記的研發(fā)力量除了投入在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)方面，亦投入于完善質(zhì)量控制體系上，根據(jù)自身的生產(chǎn)條件和特點(diǎn)，實(shí)行在線檢驗(yàn)、中間產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)成品檢驗(yàn)三級(jí)結(jié)合的檢測(cè)制度。此外，還建立嚴(yán)格的供應(yīng)商監(jiān)督機(jī)制，保證原輔材料符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，降低原輔材料質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。公司質(zhì)量管理制度從供應(yīng)商評(píng)價(jià)、進(jìn)貨檢驗(yàn)、原料領(lǐng)用、生產(chǎn)過程監(jiān)督、產(chǎn)品出庫檢驗(yàn)等五個(gè)方面對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量加以控制，每一道程序都嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)質(zhì)量政策，將產(chǎn)品質(zhì)量控制貫穿采購、生產(chǎn)、銷售全過程，力爭實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量控制的無盲區(qū)。

科技助力，產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)。公司2005年、2008年和2011年三次榮獲福建省著名商標(biāo)，2011年榮獲中國馳名商標(biāo)，并于2013年取得BRC認(rèn)證，是產(chǎn)品能直接出口歐盟的調(diào)味品企業(yè)之一。

專注專精，深耕實(shí)業(yè)，小領(lǐng)域成就大龍頭。未來三年，安記將繼續(xù)專注于“鮮味科學(xué)”的研究，在新型調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、農(nóng)副產(chǎn)品廢棄料綜合利用、休閑食品等四大領(lǐng)域開創(chuàng)新的“鮮味產(chǎn)業(yè)”，具體研究項(xiàng)目有菌菇類提取物、畜禽類提取物、代餐湯料等。借助食物界的“魔術(shù)手”——調(diào)味品，將銷售網(wǎng)絡(luò)拓展到世界各地，為各國消費(fèi)者帶去鮮美的滋味。